クラフタルでは、桜の開花時期に合わせて、3月19日（土）から4月12日（火）の期間、春の特別メニューをご用意いたします。 店内の窓から目黒川の桜を眺めながら、大土橋シェフによる春の食材をふんだんに使った物語性のある料理と、連鎖的なペアリングをご堪能いただける春ならではの...

2月11日発売のFRaU 3月号の「ペアリング」の特集に、クラフタルの「パン ペアリング」を掲載いただきました。ありがとうございます。 蝦夷鹿のローストの料理に、ペアリングとして蝦夷鹿のラグーを詰めたピロシキ風の揚げパンを合わせて。料理性のあるパンで、蝦夷鹿の味わいの関...

料理とドリンクのマッチングにこだわるのが 「ペアリング」。 料理＋ドリンクに「何か」を加えて、3つの味わいを重ねて体験する、味の三重奏「トリプリング」の特集にて、クラフタルを取り上げていただきました。ありがとうございます。 クラフタルは、料理 × ドリンク × パン...