【BRUTAS No.816】 の「グルマン温故知新」に掲載いただきました。
1月13日発売のBRUTAS No.816 の「グルマン温故知新」に掲載いただきました。ありがとうございます。 「親しみやすさ」がキーワードのガストロノミーとしてCRAFTALE クラフタルを取り上げていただきました。 ...
コースメニューのご案内。
ジビエの季節のメインは「フランス産 鳩のロースト」。 紫のプレートに、鳩胸肉のロースト、ブーダンノワールのガナッシュ、ベリーのソース、そしてパンペアリングとしてアメリカンドッグに扮した鳩腿肉で構成した一皿。 すべて紫色の食材で構成し、鮮やかなカラーグラデーションに。一...